長野県の南に位置する治部坂高原。この地は標高は1200mあり、おいしい湧き水(銀命水)と澄んだ空気、木々の芽吹きから紅葉、落葉まで四季折々豊かな自然に恵まれています。キッチンストーブは自然に抱かれ山に見守られながら、干しぶどうを使った「自家製天然酵母」と優しい風味の「ほしの酵母」でパンを焼いています。