トマトのファルシー

8月も残りわずかですが、猛暑のニュースが続きますね。

キッチンストーブのある治部坂高原は朝晩20度を切り肌寒くなってきました。

昼間の風もすっかり秋の風です。

忙しく過ぎ去った夏の日々を支えてくれたのが

美味しい高原野菜。

トマトもたくさんいただきました。

湯むきをして冷凍もしましたが、こんなお料理も作ってみましたよ♪

トマトをくりぬき、ひき肉を詰めてオーブンで焼いた「トマトのファルシー」

トマトの酸味と甘みが濃縮され、お肉をサッパリ食べられます。

たくさん元気をいただいたトマトに感謝をしながらいただきました。